一、EM 菌究竟是什么？
EM 菌，即(ji)有效微生物群（Effective Microorganisms） ，它(ta)可不是(shi)單(dan)一的一種(zhong)菌(jun)，而是(shi)由乳酸菌(jun)、酵母(mu)菌(jun)、光(guang)合細菌(jun)、放線菌(jun)等(deng) 10 屬 80 余種微(wei)生物復(fu)合培養而成的微(wei)生物制劑。這就(jiu)像是一(yi)個經過(guo)精心(xin)調配的 “超(chao)級戰隊(dui)”，各種微生物相互協作，發揮(hui)出(chu)強大(da)的(de)功效。它最早由日本琉球大(da)學的(de)比嘉(jia)照夫教授在 80 年代研究成功，90 年代傳(chuan)入中國(guo)，起(qi)初(chu)應用(yong)于畜禽養殖場除臭，隨著(zhu)水(shui)產(chan)養殖的發(fa)展，逐(zhu)漸在魚、蝦(xia)、蟹、貝、海參、甲魚等各種水(shui)產(chan)品(pin)的育(yu)苗和養成中廣(guang)泛推廣(guang) 。
二、EM 菌在水產養殖中的神奇功
1. 凈化水(shui)質，打造健康(kang)水(shui)環境：水(shui)(shui)產(chan)養殖(zhi)中，水(shui)(shui)質的好壞直(zhi)接關(guan)系(xi)到水(shui)(shui)產(chan)品的生(sheng)(sheng)存與(yu)生(sheng)(sheng)長。EM 菌就像一位勤勞的(de) “水質清潔工(gong)”。它能夠分解水體中(zhong)的污(wu)染物(wu)，將氨氮、亞硝酸鹽等有害物(wu)質逐步(bu)降解 。同時，EM 菌中(zhong)的(de)光合(he)菌可(ke)以(yi)利用水中(zhong)的(de)硫(liu)化氫、有機酸、氨及(ji)氨基酸，通過反硝(xiao)化作用去除水中(zhong)的(de)亞硝(xiao)酸銨，讓養殖池(chi)中(zhong)的(de)排泄(xie)物(wu)和(he)殘餌污染得(de)到(dao)凈(jing)化，使水質變得(de)清爽干(gan)凈(jing)，為水產動物(wu)提(ti)供優良的(de)生活環境 。
2. 抑制(zhi)有害菌，增強(qiang)免疫力：在養殖(zhi)水體中，有害(hai)微生物時刻威(wei)脅著(zhu)水產(chan)動物的健康。EM 菌(jun)(jun)含有大量的益(yi)生菌(jun)(jun)，這些益(yi)生菌(jun)(jun)在水(shui)體中大量繁殖，形成優勢菌(jun)(jun)群，抑制有害微生物的生長 。當(dang)水產動物(wu)攝入含有(you) EM 菌(jun)的(de)(de)餌料后，還能(neng)增強自(zi)身的(de)(de)免(mian)疫功能(neng)，提高對(dui)疾病(bing)的(de)(de)抵抗力，減少發病(bing)率和死亡率 。許多養(yang)殖(zhi)戶反(fan)饋，使用 EM 菌后(hou)，蟹苗成活率提高近一倍，中華石斑魚(yu)的成活率從原來的 30% 提高到 70% 以(yi)上 。
3. 促(cu)進生長，提高(gao)養(yang)殖效益(yi)：EM 菌不僅能(neng)為水產動物創造健康的(de)生活環境，還能(neng)促進它們的(de)生長發育(yu)。它含有(you)豐富的(de)營養(yang)物質和(he)活性物質，拌入(ru)餌(er)料(liao)投喂后，可直接增強魚類等水產動物的(de)吸(xi)收(shou)功能(neng)，促進消化(hua)吸(xi)收(shou)，提高飼料(liao)利用(yong)率 。這意味著(zhu)水產(chan)動物(wu)能更好地(di)攝取營養，生長速(su)度加快，增重明顯，最終提高養殖產(chan)量和經濟效益 。
三、市場亂象叢生，如何慧眼識真 EM 菌？
隨著 EM 菌(jun)在水(shui)產養(yang)殖中的(de)廣泛應(ying)用，市場上的(de) EM 菌(jun)(jun)產品如雨后(hou)(hou)春筍般涌現(xian)。然(ran)而，由于市場監管的缺失及養殖戶辨識能力的薄弱(ruo)，這個(ge)市場可(ke)謂(wei)亂象(xiang)叢生。部分(fen)廠商為了追求利益，將芽孢桿菌(jun)(jun)、乳(ru)酸菌(jun)(jun)、酵(jiao)母菌(jun)(jun)等簡單混合后(hou)(hou)，就標榜為 EM 菌進行銷(xiao)售 。更有(you)甚者，竟用(yong)紅糖水冒充(chong) EM 菌(jun)，嚴重損害(hai)了養(yang)(yang)殖戶的權益。那么(me)，養(yang)(yang)殖戶該如何(he)辨別優(you)質的 EM 菌產(chan)品呢？這里給(gei)大家分享幾個簡單的方(fang)法(fa)：
看 pH 值：一般(ban)來說，優(you)質 EM 菌的 pH 值要(yao)低(di)于 4，穩(wen)定在 3 點幾的范圍內 。
2. 聞氣味(wei)：EM 菌(jun)在更新迭代的過程(cheng)中會有芳香族化合物產生，所以能聞到一些比(bi)較舒適的氣(qi)味 。
3. 顯(xian)微鏡觀察：EM 菌是復合菌群，在顯微鏡下(xia)觀(guan)察，可(ke)以看到多(duo)種不同(tong)形態的(de)微生物(wu) 。
四、正確使用 EM 菌，發揮更大效能
1. 水質凈化：定期潑灑 EM 菌(jun)原液，每畝用 2 - 3 公斤原液，用 50 倍的水稀(xi)釋(shi)后(hou)潑(po)灑水面(mian)，7 - 10 天(tian)潑(po)灑(sa)(sa)一次。注意要在晴天(tian)上午潑(po)灑(sa)(sa)，潑(po)灑(sa)(sa)時開增(zeng)氧機增(zeng)氧 。
2. 拌料(liao)喂養：可用(yong) 50 - 100 倍的 EM 原(yuan)液(ye)稀釋液(ye)噴灑(sa)餌料，噴濕為度，馬上(shang)投喂(wei)，以免散開。一般一公斤(jin)原(yuan)液(ye)可處理 200 公斤飼料 。
3. 發酵飼料：按照 1 公斤(jin)菌(jun)液兌水 20 - 30 公斤水稀釋，發(fa)酵(jiao) 200 - 300 公(gong)斤飼料的比例(li)，混合后攪拌(ban)均勻，控制含(han)水(shui)量在(zai) 50% 左右(you)，密(mi)封(feng)發酵 3 - 5 天 。
4. 發(fa)酵糞便(bian)肥水(shui)：以 1 公斤菌(jun)液發酵 200 - 300 公斤(jin)雞糞為例，把菌液兌水(shui)稀釋后與雞糞混合均勻，每鋪(pu) 10 - 20 公(gong)分雞糞撒(sa)一層菌液稀釋液，整體(ti)翻動一次，控制水分在 50% 左右(you)，密(mi)封發(fa)酵 5 - 7 天，每(mei)畝水(shui)面(mian)用量(liang) 100 - 150 公斤為(wei)宜(yi)，均勻投放 。
水產 EM 菌無疑為水(shui)產養殖帶來了新的希望和機(ji)遇，但在使用(yong)過程中，養殖戶們一定(ding)要學會辨別產品真偽(wei)，正(zheng)確使用(yong)，才能讓 EM 菌這個神奇助(zhu)手充分發揮其(qi)效能，為大(da)家帶來豐厚(hou)的養殖回報。如果您在水產養殖中使用過(guo) EM 菌，或者有(you)任何關(guan)于(yu) EM 菌的(de)疑問(wen)，歡迎(ying)在下方留言分享(xiang)，大家一起(qi)交(jiao)流探(tan)討，共(gong)同推動水產養殖(zhi)行業的(de)發展 。
